Finca Sandoval - Manchuela - Rouge - 2008

Vin :

Cossue et dense, Finca Sandoval 2008 est bâtie pour la garde. Cuvée vedette du domaine, elle ne cache pas longtemps ses ambitions. Dès le premier nez, le boisé luxueux apparaît. Les notes vanillées se mêlent aux fruits noirs. En bouche ce sont les arômes de myrtilles et de mûres qui dominent. Intenses au début, ils s’allongent et se nuancent pour atteindre enfin une finale largement épicée. Les tanins sont bien intégrés et l’ensemble est impeccablement équilibré. C’est une très belle cuvée.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinifications en cuves ouvertes, élevage de 11 mois en fûts de chêne français et américains (50% fûts neufs).

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs avec de subtiles notes vanillées.

Bouche :

Bouche profonde et opulente sur des arômes gourmands de myrtille et de mûre. C'est une cuvée équilibrée entre puissance et suavité dont la finale s'étale toute en longueur sur des notes d'épices.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie aux girolles, chateaubriand, chevreuil sauce grand veneur, dinde farcie aux châtaignes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

La Bodega Finca Sandoval est née de la volonté d’un homme, Victor de la Serna, journaliste et chroniqueur spécialisé dans le vin et la gastronomie depuis plus de 30 ans. Son expertise et ses convictions l’ont mené en plein cœur de l’appellation Manchuela sur un terroir d’altitude. Il y cultive au sud de Madrid une majorité de Syrah en plus des variétés autochtones. Les vins, destinés à une garde prolongée, sont purs, suaves et reconnus comme tels par la totalité de la presse internationale.