Domaine Vaccelli - Ajaccio - Tradition Blanc 2011

Vin :

L’Ajaccio blanc 2011 est un vermentino pur. Il arbore une robe or aux reflets argentés. Le nez est délicat, libérant successivement des notes de fleur de vigne, d'aneth et d'anis étoilé. Sans boisé ni maquillage, c'est un vin qui brille par l'éclat de son cépage seul. Vin d'apéritif ou de tapas, il montre en bouche une belle droiture, alliant fruité et digestibilité. Voici une belle occasion de découvrir le vermentino, cépage roi des vins blancs de Corse.

Vinification :

En conversion bio depuis 2008, vendanges manuelles, pressurage direct, débourbage entre 24 et 36 heures à 10°C et vinification à 16°C.

Robe :

Robe or aux reflets argentés.

Nez :

Arômes de fleurs de vigne, d'aneth et d'anis étoilé.

Bouche :

Bouche d'une belle droiture avec beaucoup de fruité.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, poissons nobles, préparations à base de fenouil.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2018

Au cœur de la somptueuse Vallée du Taravu, le domaine Vaccelli est une icône des vins corses. « Bio » convaincu, il fait vibrer les cépages autochtones avec un fruité inimitable. Ses vins peu extraits, élégants et fins sont très éloignés des canons traditionnels de l’appellation. Le terroir d'Ajaccio peut se réjouir d'avoir dans ses rangs un tel vigneron.