Vincent Girardin - Corton-Charlemagne Grand Cru - Quintessence - Blanc - 2011

Vin :

D’une pureté sans failles, le Corton-Charlemagne Quintessence 2011 est impressionnant ! L’empreinte minérale du nez est la marque des plus grands terroirs de Grand Cru ; les notes crayeuses, de crème fraîche et de gousses de vanille sont une invitation au voyage et à la rêverie. La trame longiligne et racée est d’une extrême harmonie, puisant dans des saveurs fruitées une sève d’une incroyable complexité. Un très grand vin à l’allure aristocratique, qui défiera le temps.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or scintillante.

Nez :

Nez qui montre la présence d'un chardonnay pur avec une empreinte minérale forte et intense sur des arômes de crème fraîche, des notes crayeuses et des touches de gousse de vanille.

Bouche :

Bouche pure et cristalline sur un fruit harmonieux aux saveurs fruitées, florales, épicées et boisées. Plus longue que large, cette cuvée emplit le palais, on est effectivement dans la quintessence de ce qu'un chardonnay peut produire sur un terroir aussi exceptionnel.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Cassolette de ris de veau, poularde à la crème, homard grillé au beurre d'estragon frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Le prestige de la Bourgogne rayonne dans le monde entier. L’extraordinaire potentiel de cette superbe région s’exprime dans ses Grands Crus, chefs d’œuvre absolus de sensualité et de finesse. La magie qui se dégage de ces grands flacons confère à ces monuments de grâce un caractère exceptionnel. Vincent Girardin s’est placé en une génération au plus haut niveau de la hiérarchie des grandes Maisons de Bourgogne. D’une régularité qui force le respect, hautement séducteurs, ses vins affichent un style moderne toujours synonyme de garde et de concentration.