Damien et Romain Bouchard - Chablis - Broc de Biques - Blanc 2011

Vin :

Avec un profil de chardonnay bien mûr, Broc de Biques Chablis 2011 s’exprime sur de légères notes d’agrumes et de fruits secs. On est sur le pignon, la noisette avec une belle empreinte caillouteuse. C’est un vin qui a une belle tension aromatique et gustative. Très belle réalisation !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuve inox, élevage en cuve inox sur lies fines pendant 12 mois.

Robe :

Robe or pâle brillante.

Nez :

Arômes de noisette et de fruits secs associés à des notes plus minérales.

Bouche :

Bouche ample et savoureuse sur un beau fruit mûr. Cette cuvée dispose d'une magnifique tension aromatique et gustative.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, risotto aux fruits de mer, poissons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Romain Bouchard, signature majeure de Chablis, et son frère Damien, jeune vinificateur ont décidé de créer DRB en 2009, une structure d’élaboration et d’élevage de vins en complément de leurs domaines familiaux. Ici, toutes les cuvées sont dessinées avec une finesse et une grande pureté de ligne. La recette ? Des approvisionnements sur les meilleurs terroirs et une vinification parcelle par parcelle pour extraire l’expression la plus pure de chacun des terroirs.