Domaine René Bouvier - Marsannay - Le Clos Monople Blanc 2007

Vin :

Le Marsannay le Clos Blanc 2007 est irrésistiblement savoureux ! Cette cuvée est un monopole issu d’un clos de 3 hectares d’un seul tenant. La qualité du travail réalisé à la vigne se fait sentir dès le premier contact avec la langue. On est immédiatement emporté dans l’univers ouaté et opulent du Chardonnay bien mûr. La bouche est pleine et savoureuse. Elle s’étale sur des notes de fleur blanches et d’acacias. Une franche minéralité profile le vin et participe de l’équilibre gustatif. Elle allonge la bouche et prolonge la palette aromatique.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 18 mois.

Robe :

La robe brillante et limpide de ce vin blanc est jaune pâle teinté de vert.

Nez :

Le nez dévoile des notes fraîches et mentholées typiques, mêlées à des fleurs blanches (acacia) , délicat mélange de profondeur et de subtilité.

Bouche :

L'attaque en bouche est pleine et grasse. Ce terroir, riche en argile, marque les vins du Clos d'une grande minéralité et d'une belle salinité. Des notes de truffes apparaissent en finale.

Température :

12 à 14°C

Accord mets et vin :

Ne pas hésiter à le servir en apéritif. Le jambon persillé est de circonstance avec Le Clos. Les poissons blancs comme un bar au jus de viande et à la fève de tonka, le turbot, la lotte braisée sauce à l'orange et ses épices doux, mais aussi les crustacés, les volailles.

Garde :

2015

Ce Domaine familial depuis trois générations est dirigé depuis 1992 par Bernard Bouvier et son épouse. Le Domaine fut créé en 1910 par le grand-père, Henri Bouvier. René Bouvier, le père de Bernard, le reprit en 1950, et le développa pour atteindre une surface d'exploitation de 12 hectares en 1991.