Domaine Marc Colin - Chassagne-Montrachet - Caillerets - Blanc - 2011

Vin :

Notre dégustation du Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets 2011 nous révèle tout le potentiel d'un grand chardonnay issu d'une vieille vigne plantée début des années 50. L'intensité, la race, la complexité magnifiée par l'effet terroir se conjuguent fort bien avec l'élégance du millésime. C'est un vin de bel équilibre, à vocation gastronomique à l'approche des Agapes de fin d'année.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Notes briochées mêlées à des touches de vanille et d'orgeat.

Bouche :

Bouche racée et concentrée sur un fruit à parfaite maturité. Profitant de l'indéniable élégance du millésime, cette cuvée se développe dans une matière racée à l'expression intense et complexe.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Coquilles St Jacques sauce suprême, lotte safranée, gougères au fromages et au lard, fricassée de grenouilles aux fines herbes, queues d'écrevisses.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Grand styliste des blancs, le Domaine Marc Colin s’étend principalement sur les appellations Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet. Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, conduisent ce domaine qui s'étend sur près de 20 hectares. Les vins au boisé judicieux sont épurés et donnent une représentation de haute volée de la grande Bourgogne.