Domaine Jean Louis Trapet - Gevrey-Chambertin 1er Cru - Capita - Rouge - 2017

Vin :

Pure vendange entière, le Gevrey-Chambertin Premier Cru Capita 2017 offre une gourmandise et une ouverture étonnantes, à la finale fruitée et saline. Assemblage de trois premiers crus – combotte, corbeaux et ergots – cette cuvée reste tonique et minérale, cernée par des amers nobles. Une très grande bouteille en devenir.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en vendanges entières.

Robe :

Rouge rubis brillant et intense.

Nez :

Beaux arômes de fruits rouges.

Bouche :

Gourmande et fruitée, cette cuvée nous offre une trame tonique et minérale liés par des amers nobles.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie, faisan rôti, perdreaux en gibelotte, bavette à la fondue d’échalote, filet de bœuf en croute aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Vigneron idéaliste et sensible, Jean-Louis Trapet œuvre en virtuose sur son domaine familial qu’il hisse aux sommets de la Bourgogne actuelle. Attentif et exigeant, adepte convaincu de la biodynamie, il exprime dans ses vins les nuances les plus infinies de son terroir, trouvant des tanins d’une rare élégance et un niveau de complexité et d’accomplissement rarement atteints.
Peu de domaines peuvent prétendre à une telle grâce, d’autant qu’elle s’inscrit sur toute la gamme. De la plus petite cuvée au grand cru de Chambertin, tout ici transpire l’intelligence et la formulation la plus exacte. Avec une émotion jamais avare, seule dépositaire de la vérité des grands vins.