Domaine Isabelle et Denis Pommier - Petit Chablis - Blanc 2009

Vin :

L’empreinte minérale du Petit Chablis 2009 est remarquable. Il affiche une tension et une vivacité de premier ordre. Vin de soif par excellence, c’est une superbe entrée en matière du domaine. A canonner sous la tonnelle.

Vinification :

Débourbage statique pendant 24 heures, fermentation alcoolique sans ajout de levures puis fermentation malolactique en cuves inox, élevage sur lies fines pendant 6 mois.

Robe :

Robe jaune or pâle.

Nez :

Nez très fruité et minéral.

Bouche :

C'est un vin frais et gourmand aux arômes de fruits mûrs, la bouche est tendue et la matière superbe.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, friture de poissons, saumon en papillote.

Garde :

A boire dès maintenant

Acharnés de travail, Isabelle et Denis Pommier ont bâti tout au long de 20 années d’efforts leur domaine éponyme à Poinchy. Les meilleurs ingrédients jalonnent la constitution de ce domaine : la recherche des meilleurs terroirs, une viticulture saine, des installations de chais toujours actualisées mais surtout une incroyable force de conviction dans la réalisation de vins de qualité. Les cuvées représentent une version moderne de Chablis, fraiches, tendues et marquées par une accessibilité immédiate.