Domaine Grossot - Chablis 1er cru - Les Fourneaux - Blanc - 2017

Vin :

Avec une belle expression minérale, le Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2017 offre beaucoup de finesse et d’élégance. Bien structuré, pur et ciselé, il s’apprécie pour sa texture glissante, ses saveurs de noisette et de fruits blancs juteux, sa finale pure et enlevée, ultime sensation saline. Un beau chablis de terroir, sincère et savamment constitué. Il est prêt à passer à table ! Noté 91/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Après un léger débourbage, le jus démarre la fermentation alcoolique en cuves puis un quart du jus est soutiré en barriques. Les jus effectuent leurs fermentations alcoolique et malolactique ainsi que leur élevage sur lies, séparément. L’assemblage a lieu 6 mois après la récolte. Le vin est mis en bouteilles 16 mois après les vendanges.

Robe :

Jaune pâle et brillant.

Nez :

Arômes de fruits blancs accompagnés de parfums d'agrumes et de noisette fraîche.

Bouche :

Pure, fine et ciselée sur un fruit juteux. Ce Chablis 1er Cru, impeccable de maîtrise, est parfaitement bien équilibré !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poisson au four, fromages de chèvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Discret mais adulé par la critique, le Domaine Grossot brille d’abord par la qualité incontestée de ses chablis génériques, socle fondamental de tout grand domaine qui se respecte. Avec une régularité sans faille, les Grossot œuvrent inlassablement à produire des vins d’élite qui traversent le temps avec superbe, que très peu de domaines sont capables de rivaliser. Chaque cuvée est un petit bijou, brillant de fraîcheur et de minéralité.