Domaine Coudray-Bizot - Puligny-Montrachet 1er cru - Les Combettes - Blanc - 2007

Vin :

Le Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 2007 nous offre l'évolution d'un grand bourgogne blanc des plus classiques, un panel d'arômes variés et mûrs, de miel et de racines qui nous font saliver. On imagine immédiatement ce vin aux côtés d'une volaille en pot-au-feu ou simplement crémée, c'est un vin de gastronomie, il a la bonhommie d'un chardonnay généreux, gras, il a digéré son boisé, il est mûr et rafraîchit le palais sans excès d'acidité, c'est un Puligny abouti, mature, prêt à boire. Rappelons que les Combettes est un terroir très bien situé aux côtés des excellents premiers crus Perrières et Champ-Canet.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or intense.

Nez :

Nez parfaitement mûr sur des notes de miel mêlées à des touches racinaires et de fruits blancs.

Bouche :

Bouche ample et généreuse sur un fruit empli de fraicheur. Dotée d'une matière grasse et parfaitement aboutie, cette cuvée est destinée à la gastronomie et nous nous réjouissons de son profil mature et de sa juste acidité.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras au naturel, chaud-froid de volaille ou volaille demi-deuil, pot au feu de volaille de Bresse ou servi crémé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Le Domaine Coudray-Bizot est l'héritier de parcelles de vignes légendaires produisant de très grands vins appréciés pour leur élégance et leur finesse. Très prisées, hélas trop peu présentes en France, les cuvées s'arrachent à prix d'or à l'export. Les bonnes relations de notre sommelier avec le domaine nous ont permis de vous réserver 2 lots premium.