Domaine Billaud-Simon - Chablis Premier Cru - Montée de Tonnerre - Blanc - 2011

Vin :

Puissant et expressif le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2011 développe une harmonie gustative dans laquelle le floral côtoie le minéral. La bouche est grasse, riche et bien concentrée. Ce terroir quasi-grand cru produit toujours des vins d’un éclat et d’une puissance phénoménale. Issue de vignes de 30 à 40 ans, cette cuvée saura vous séduire par sa pureté de ligne et le scintillant de ses arômes.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage en cuves.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de fruits blancs avec de subtils notes florales.

Bouche :

Bouche scintillante et pure sur un fruit plantureux. C'est une cuvée dotée d'une incroyable tension et d'une minéralité hors norme, elle s'épanouit dans une énergie et une grande finesse, on se régale de cette persistance et de cette finale sur des notes iodées.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Homard grillé au beurre basilic, lotte à la crème, tarte au citron meringuée.

Garde :

Dès maitenant et jusqu'en 2025

Composé de parcelles ultra qualitatives aussi bien en grands crus qu’en premier cru, le Domaine Billaud-Simon représente l’excellence du vignoble Chablisien. Dirigé par Bernard Billaud, ce domaine a su retranscrire toute la complexité de ses terroirs dans ses vins, en alliant salinité et justesse des saveurs à une précision désormais devenue sa signature. Ses cuvées brillent toutes d’une minéralité et d’une finesse souveraine.