Albert Bichot - Gevrey-Chambertin - Rouge - 2012

Vin :

Dense, charnu et doté d’une distinction aromatique évidente, le Gevrey-Chambertin Rouge 2012 est un vin remarquable de concentration et de finesse. Totalement inscrit dans le profil de son millésime, avec une fermeté de corps et une retenue certaine, il déroule un fruit élégant, franc et apprivoisé. Une bonne maturité de raisin, un profil intense, une bouche gainée par des tanins fermes font de ce vin une parfaite représentation de son appellation dans un profil de garde.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération fermentaire en cuves de chêne conique, élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (20% à 30% de fûts neufs).

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de cerise burlat avec des notes d'épices (poivre du Sichuan).

Bouche :

Bouche concentrée en finesse sur un fruit élégant. Dense et charnue, c'est une cuvée franche dotée d'une superbe maturité de raisin gainée par des tanins fermes.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte, viandes en sauce, gibiers et fromages après quelques années de vieillissement.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Distingué à plusieurs reprises, salué par la critique internationale, Albert Bichot concourt au titre des meilleures maisons de Bourgogne. Orchestré avec sensibilité par Albéric Bichot, impulsé par un nouvel élan et résolu à produire des vins sincères, portés sur le fruit, en totale cohérence avec leurs appellations, Albert Bichot est devenu un acteur majeur de la grande Bourgogne.