Maison Albert Bichot - Montagny - Blanc 2007

Vin :

Très fruité, le Montagny Blanc 2007 développe des arômes de vanille et de brioche enrichis de notes minérales. Nerveux et vif, il s’ouvre très vite et offre une grande longueur. Un juste élevage vient parfaire cette belle bouteille de la côte Châlonnaise.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts durant 10 à 16 mois.

Robe :

Belle robe or moyen.

Nez :

Au nez, il est fruité et développe des arômes de vanille, de brioche, avec un boisé de merrain bien fondu.

Bouche :

Son corps est minéral et avec du nerf.

Température :

Servir à 12°C.

Accord mets et vin :

Il accompagne les poissons fins de mer et d’eau douce, les crustacés et les volailles en sauces blanches.

Garde :

De 2008 à 2015.

La Maison fut fondée en 1831 par Bernard Bichot, arrière-petit-fils de Bénigne Bichot, Seigneur de Corbeton, Conseiller du Roy, descendant d’une vieille famille de parlementaire bourguignon... Implantés au cœur des vignobles à Chablis et à beaune.