Château d'Yquem - Sauternes - Blanc - 2008

Vin :

Yquem descend en vous comme une lumière ! Unique 1er Cru Classé Supérieur en 1855, le Château d’Yquem offre depuis plus de 400 ans au paysage viticole une certaine idée de la perfection.… A nouveau sur 2008, Yquem est le messager d'émotions inégalables. Yquem 2008 c'est avant tout l’harmonie dans la complexité des saveurs, une texture soyeuse et une persistance de feu. Il porte tous les attributs du mythe, déroulant une liqueur suave et intense, aux notes de fruits confits, d’écorce d’agrumes, de safran et d’épices où tout se lie avec une formidable aisance. L'intensité et la grâce, la pureté et l'éclat et cette indicible supplément d’âme le place définitivement au-dessus de tout autre, dans une sphère supérieure...

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en barriques de chêne neuves puis élevage durant 3 ans.
Sucres résiduels: 139 g/l

Robe :

Robe dorée intense.

Nez :

Arômes envoutants, de nuances safranées, de fruits jaunes et d'orange avec des notes sous-jacentes de boisé gourmand, brioché et vanillé.

Bouche :

Bouche d'une infinie douceur exaltant un fruit frais et gourmand. Véritable concentré de finesse, cet Yquem brille par sa justesse et sa fraicheur grâce à la belle acidité en finale, c'est un absolu.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras cru ou mi-cuit avec figues confites ou une confiture de mangue, fromages à pâte dure : vieux comté, mimolette, parmesan, ou bien pâtes persillé : fourme d'Ambert ou Montbrison sur tartines.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2050 et plus...

Château d’Yquem est le plus grand liquoreux du monde. L’éloge n’est pas factice, ce cru mythique tient réellement une place unique pour sa régularité exceptionnelle, son extraordinaire potentiel de garde et sa complexité aromatique hors-norme. Seul château classé Premier Grand Cru Supérieur, il fait incontestablement partie des plus grands vins de la planète. Yquem est capable de traverser le temps comme nul autre vin. Un siècle ne lui fait pas peur.