Château Montrose - Saint-Estèphe - Dame de Montrose - Rouge - 2011

Vin :

L’excellence d’un grand cru classé explose dans ce Dame de Montrose 2011. Plus immédiat que son aîné, il en reprend à merveille tous les codes : profondeur de chair, maturité de fruit, élevage millimétré, onctuosité des tanins, finale flamboyante. Doté d’une belle fermeté, c’est une bouteille de style hautement recommandable.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage de 12 mois en barriques, dont 35% de bois neuf.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes profonds de cerise noire.

Bouche :

Bouche ample et racée sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une belle profondeur de chair associée à un élevage millimétré, cette cuvée se révèle dans une superbe onctuosité de tanins et une finale flamboyante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau aux cèpes, cailles aux figues, cuisses de canard confites, pavé de Charolais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Icône de Saint-Estèphe, Château Montrose assoit sa suprématie avec une emprise sans commune mesure. Le changement de braquet insufflé par Martin Bouygues a tout de suite donné la mesure du cru, le dotant d’un chai impressionnant et d’une équipe d’élite, animée par Hervé Berland, ex-directeur de Mouton-Rothschild. Le terroir a réagi au quart de tour à ces réglages de Formule 1.