Château Jonqueyres - Blaye Côtes De Bordeaux - Rouge - 2013

Vin :

D'un raffinement exquis, le Château les Jonqueyres 2013 est une réalisation parfaitement aboutie qui fait tinter la résonance du fruit au plus juste. Pas de hasard à cela, le soin apporté aux vignes et le cahier des charges que le vigneron s'impose à lui-même ne permettent d'accéder qu'au meilleur. Depuis 1977 le domaine est travaillé sans désherbant, sans produits chimiques... Le nez est expressif, la bouche sur les fruits noirs est ample, digeste et sapide, la finale est soyeuse.

Vinification :

Domaine certifié Bio, vendanges manuelles, utilisation de levures naturelles pour la fermentation, cuvaison de 4 à 5 semaines, élevage de 15 à 18 mois en barriques (50% neuves, 50% barriques d'un vin).

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des touches d'épices.

Bouche :

Bouche pure et racée sur un fruit intense. C'est une cuvée pleine et digeste à l'énergie enthousiasmante, les tanins sont polis, la matière est veloutée, l'ensemble est ravissant.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard, carré d'agneau, cèpes et autres champignons à la bordelaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Référence incontestable de l’appellation, Pascal Montaut réalise depuis maintenant plus de 20 ans des cuvées de haut vol sur les pentes douces du terroir nouvellement rebaptisé Blaye, Côtes de Bordeaux. Le Château Les Jonqueyres s’étend sur un très beau patrimoine de vieilles vignes à forte majorité de merlot. Le passage en « bio » - une rareté à Bordeaux - donne un surcroit de profondeur dans les arômes et une grande douceur aux tanins.