Château Fonroque - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge 2006

Vin :

Après un hiver sec (sauf en février) et plutôt doux, la vigne a débourré de manière précoce et a profité d'un mois d'avril quasiment estival (3,6°C de plus que la moyenne). Cela s'est traduit par une avance de la végétation à la floraison et un potentiel de récolte généreux. La succession de périodes contrastées entre chaleur et fraîcheur au mois de mai a entraîné pas mal de coulure sur les Merlots, ce qui a équilibré la sortie parfois trop importante. Les mois de juin et juillet ont connu des précipitations plus fréquentes qu'importantes, ce qui a favorisé l'attaque des maladies et en particulier du mildiou, d'où une surveillance accrue. A partir de début septembre, des conditions anticycloniques se sont durablement installées et ont permis d'attendre une complète maturité des raisins.

Vinification :

Culture du raison en conversion vers l’agriculture biologique, cuvaison en cuves thermo-régulées, macération de quinze à trente jours, élevage en barriques durant 18 mois.

Robe :

Robe profonde et brillante, rouge sombre aux reflets cerise écrasée.

Nez :

Nez très aromatique, bouquet de petits fruits rouges. Note minérale et arômes de bois, d'épices.

Bouche :

Attaque soyeuse et accueillante. Bouche raffinée. Le vin se développe en milieu de bouche avec une belle richesse sur des tanins bien fondus. La longueur est splendide. Le tout est équilibré avec une finale fruitée et légèrement boisée.

Température :

A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1 heure avant dégustation.

Accord mets et vin :

Viandes rouges grillées, bavette à l'échalote.

Garde :

A boire jusqu'en 2015

Le Château Fonroque est le berceau saint-emilionnais de la famille Moueix, acquis en 1931 par Jean et Adèle, arrière grands-parents d'Alain Moueix, exploitant de cette jolie propriété viticole. Sans esbroufe, le Château Fonroque 2006 laisse exprimer un fruit plein et séveux toujours fondé sur la fraicheur.