Château Carbonnieux - Pessac Léognan - Rouge - 2011

Vin :

Château Carbonnieux rouge 2011 offre un regain d’étoffe et de puissance, magnifiquement imprimé dans une matière de grande finesse. Les notes de graphite et d’encre propres au terroir de Léognan livrent une belle composition, entre équilibre, densité et raffinement de tanins. Une des plus belles réussites de l’appellation sur ce millésime.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées, élevage de 15 à 18 mois en barriques (35% à 40% de barriques neuves).

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de graphite et d'encens.

Bouche :

Bouche étoffée et raffinée sur un fruit totalement épanoui. C'est une cuvée parfaitement équilibrée entre puissance, densité et raffinement de tanins, la finale est toute en longueur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles farcies, agneau rôti en couronne, canard aux épices, chateaubriand.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Sommité incontournable de Pessac-Léognan, Carbonnieux est l’un des rares châteaux dont la réputation s’est établie à partir de son vin blanc. Supérieurement fin et racé, il figure indéniablement parmi les plus grands du vignoble bordelais. Aujourd’hui le domaine est à son apogée et excelle dans les deux couleurs, avec des vins d’une remarquable intensité, à la garde assurée. La constance du cru est assez rare pour être soulignée et que ce soit sur de vieux millésimes comme sur les plus récents, Carbonnieux exprime toujours cette sève si particulière du terroir de Léognan. Un grand classique absolu !