Château La Lagune - Haut-Médoc - Rouge - 1999

Vin :

Les dernières dégustations du Haut-Médoc Château La Lagune 1999 montrent les traits typiques des années chaudes : intensité, tanins plutôt doux et faible acidité. Il est marqué d'un nez de chêne grillé, d'herbes séchées, de cerises douces et d'épices. Il est resté parfaitement équilibré, fin et très séduisant.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en barriques de chêne dont 30% de bois neuf.

Bouche :

Ce vin fait partie d'une collection privée qui a été conservée dans les meilleures conditions de températures et d'hygrométrie. Chaque bouteille a été expertisée par notre Maître Sommelier et a fait l'objet d'attentions particulières de toute l'équipe de Ventealapropriete jusqu'à sa livraison. Cette bouteille est rare, éphémère, résultant d'une patiente évolution. Il n'y aura ni échange, ni retour une fois ouverte ou consommée. Nous vous souhaitons une très bonne dégustation.

Température :

À servir entre 16 et 18°C, utiliser de préférence un tire-bouchon bi-lame pour assurer une ouverture plus facile de ce vin ancien. Un carafage suivant la présence de dépôt peut être nécessaire pour agrémenter le plaisir de dégustation.

Accord mets et vin :

Viandes rouges et champignons, bavettes de bœuf grillées, risotto aux mousserons des bois et son jus brun corsé, plats à base de truffe noire et plateau de fromages avec en priorité du Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant

Prestigieux Grand Cru Classé du Haut-Médoc, Château La Lagune rivalise depuis de nombreuses années avec les plus grands. Il tire une élégance supérieure et toute sa singularité de son terroir : des graves guntziennes, unique en Sud Médoc. Les vins sont onctueux, racés et raffinés dans leurs tanins. Précisons que le millésime 1999 précède le rachat par la famille Frey et l'arrivée en vinification de Caroline Frey.