Domaine de la Tour de Bief - Moulin à vent - Clos de la Tour - Rouge - 2010

Vin :

Le Moulin à Vent Clos de la Tour du Bief 2010 annonce la couleur dès l'ouverture avec un rubis brillant du plus bel éclat et un nez charmeur de cerise bigarreau, complété d'un fine touche vanillée rappelant son élevage. La bouche confirme le caractère juteux et fruité du gamay avec en plus la charpente et la complexité si cher à ce grand terroir du sud de la Bourgogne.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage pour 85% en fûts de chêne français et pour les 15% restants en barriques bourguignonnes.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes gourmands de cerise bigarreau.

Bouche :

Bouche croquante et juteuse sur un fruit lumineux. C'est une cuvée dotée d'une superbe structure dû à son élevage qui ravira par la persistance de ses arômes.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bavette grillée, charcuteries, oreilles de cochons, pâté croute, andouillette.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

En marge de son domaine bourguignon Vincent Girardin a fait il y a quelques années l'acquisition du Domaine de la Tour du Bief composé de vingt hectares de vignes et dont les origines remontent à 1644. C'est un terroir fort bien situé sur l'appellation Moulin à Vent et dont les vins avaient déjà été appréciés lors d'une visite sur place par nos deux sommeliers Olivier Poussier et Christian Martray. Ils vous proposent de découvrir le 2010, la deuxième réalisation de ce vigneron passionné et toujours aussi talentueux.