Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent - Coeur de Terroirs - Rouge - 2015

Vin :

De grande pureté, dégageant un fruit pur de parfaite maturité, le Moulin-à-Vent Cœur de Terroirs 2015 exprime la confiture de griottes soulignée par un boisé exemplaire. La bouche développe un long ruban de fruits rouges, une trame de vin juteuse, des tanins ultra soyeux, avec une touche poivrée sur la finale. C’est un ensemble de grande plénitude, associant générosité et fraîcheur dans un équilibre idéal. Un Coup de Coeur du Comité, noté 17/20.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage à 95%, fermentation alcoolique en cuves inox et cuves béton dans une logique de sélection parcellaire, élevage de 18 mois pour 50% en cuve béton et 50% en fûts de plusieurs vins.

Robe :

Rouge sombre aux reflets carmin, brillant.

Nez :

Nez d'une grande pureté sur des notes de confiture de griotte.

Bouche :

Bouche généreuse et gourmande sur un fruit d'une maturité exemplaire. Cadencée par des tanins fins et soyeux, cette cuvée s'ouvre sur un ruban de fruits rouges et séduit par sa texture fraîche et sa trame juteuse, la finale est toute en finesse sur de fines touches poivrées.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf grillée sauce marchand de vin, pintade fermière rôtie et jus simple, chateaubriand.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Propulsé par un terroir de premier ordre, le Domaine Labruyère règne en maître sur les plus belles parcelles de Moulin-à-Vent. Supervisés par Nadine Gublin, œnologue de l’éminente maison bourguignonne Jacques Prieur, les vins atteignent des sommets de maîtrise et de plénitude, particulièrement remarquables en 2015.