Domaine Julien Sunier - Régnié - Rouge - 2018

Vin :

Voilà un des fleurons de l'appellation ! Le Régnié 2018 de Julien est une pépite rare et précieuse illustrant le meilleur du Beaujolais. En effet avec la majorité de cette cuvée disparait à l'export, vous ferez donc partie des happy-few à enfin en profiter ! Déclinant un panel de senteurs captivantes rappelant un champ de pivoines et un jus de cerises fraîches, c'est un vrai ruban juteux qui s'offre à nos palais, à peine ponctué d'un boisé qui souligne, une petite touche qui apport de la coquetterie à cette cuvée. Tout est réuni pour s'assurer un moment de grande gourmandise ! Régalez-vous ! 17/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% grappes entières, encuvage par gravité, levures indigènes, sans SO2, macération carbonique (vendange entière fermentée en anaérobie) de 10 à 20 jours, décuvage manuel, pressurage à l'ancienne avec un pressoir vertical, élevage sur lies fines de 8 mois 20% en cuve ciment et 80% en fûts de chêne de 228l d'environ 10 vins, mis en bouteille non filtré légèrement sulfité.
Vin en conversion à l'agriculture biologique.

Robe :

Robe rouge intense, quelques reflets grenat, brillante.

Nez :

Belle infusion de gamay, parfums de pivoine ponctués d'arômes de cerises fraîches.

Bouche :

Juteuse, pleine et rafraîchissante avec une petite touche boisée qui apporte de la coquetterie. C'est une cuvée de totale gourmandise.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pâté en croûte traditionnel, onglet de bœuf à l'échalote, carré de veau rôti au four, poitrine de cochon quadrillée et grillée, pintade fermière rôtie, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Génial exemple de la nouvelle génération installée dans le Beaujolais, Julien Sunier enflamme la critique. Sur son domaine installé depuis 2008 à près de 750m d'altitude, il joue avec intelligence la carte du bio et du bon, célébrant toute la fraîcheur et le fruit croquant du gamay. Portés par les plus beaux terroirs de Régnié, Fleurie et Morgon, ses vins régalent d’énergie et de simplicité tout en traduisant au plus près l’expression de leur lieu.