Domaine Tournon - Victorian Shiraz - Mathilda - Rouge - 2013

Vin :

Les sols de schiste et d’argile de l’Etat de Victoria sont les plus favorables à l’éclosion de vins de grande allonge. Michel Chapoutier a vu juste encore une fois et cette syrah-là livre un concentré d’épices de fruits noirs qui n’est pas sans rappeler les belles cuvées du Rhône. Le caractère pulpeux, les tanins enrobés, l’élégance sont les marques de la signature Chapoutier. Une syrah de plaisir pur, offrant une nouvelle facette du cépage mais qui régale toujours autant, avec un bonheur infini !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 2 à 3 semaines, élevage de 12 mois en cuves béton et inox.

Robe :

Robe rubis brillante aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs et d'épices.

Bouche :

Bouche souple et pulpeuse sur un fruit à parfaite maturité. C'est une cuvée élégante et ample aux tanins enrobés, la finale est toute en persistance sur des notes poivrées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grenadin de veau, viandes rouges grillées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Michel Chapoutier est une représentation absolue de l’excellence française. Son savoir-faire ne s’arrête pas pour autant à nos frontières. Indéfectible baroudeur, il explore les vignobles de la planète avec une curiosité insatiable et une intelligence de vinification hors norme. Il illumine depuis une dizaine d'années les meilleurs terroirs australiens, et c’est à l’extrême sud-est de l’Australie, dans l’Etat de Victoria, qu’il a dernièrement pris ses marques au Domaine de Tournon pour réaliser l’un des plus beaux rouges de la région.