Domaine Tournon - Victorian Shiraz - Mathilda - Rouge - 2011

Vin :

Véritable essence de syrah, cette cuvée se classe dans l’ordre des plus grandes réjouissances viticoles. Dotée d’une parfaite harmonie d’ensemble, terriblement mûre, intense avec les contours merveilleusement précis, cette cuvée symbolise au mieux l’expression de la syrah… Pure, fraiche, c’est la démonstration qu'avec de la rigueur et du bon sens, l’offre internationale nous permet véritablement d’envisager le meilleur.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 2 à 3 semaines, élevage de 12 mois en cuves béton et inox.

Robe :

Robe rubis brillante aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits noirs avec des touches de poivre.

Bouche :

Bouche souple et gourmande sur un fruit à parfaite maturité. C'est une cuvée élégante et ample aux tanins soyeux, la finale est toute en persistance sur des notes poivrées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grenadin de veau, viandes rouges grillées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Michel Chapoutier est un vigneron qui a la bougeotte. Cet aventurier qui compte parmi les plus talentueux de sa génération, excellant notamment sur le terroir de l'Hermitage, a exporté son savoir-faire au bout du monde en 1997 s'associant à un domaine d'excellence. A l'extrême sud-est de l’Australie, dans l'État de Victoria, le Domaine Tournon aligne des sols de schistes riches en fer mêlés d'argiles, un terreau favorable à l'élaboration de grands vins. La syrah y est tendre et voluptueuse, de grande intensité, à mi-chemin entre le Rhône Nord et le Rhône Sud.