Domaine Marcel Deiss - Alsace - Blanc - 2017

Vin :

Voilà un vin qui sort des sentiers battus de toute l'Alsace et pourtant...c'est bien un retour aux origines de cette belle région. Historiquement il était commun d'assembler plusieurs cépages pour n'en faire qu'un seul vin. Jean-Michel Deiss remet au goût du jour cette pratique antique et nous livre une bouteille tout à fait remarquable d'équilibre. Cet Alsace 2017 est un vin blanc issu de 13 cépages, vinifié avec soin et talent. Aromatique, pur, très marqué par la rose en fleur, le cumin, ce patchwork alsacien séduira à coup sûr par la fraîcheur de sa bouche, ce style acidulé qui dès les premiers rayons de soleil, illuminera vos apéritifs.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins provenant exclusivement des vignobles du domaine, vin produit à partir de 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensembles, pressés et vinifiés avec le plus grand respect, la technologie la plus douce et sans intrants oenologiques.

Agriculture et vin biologique certifié par Ecocert.

Robe :

jaune pâle, brillante.

Nez :

Très pur, arômes de rose en fleurs, de fruits blancs, notes de cumin.

Bouche :

Toute en finesse et en fraîcheur, acidulée sur un fruit éclatant. C'est une cuvée d'un parfait équilibre dont on apprécie sa grande persistance.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, petit wok de gambas à la citronnelle, poisson ou crustacé sauce maltaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Réaliser des grands vins de terroirs profonds et complexes permet aussi de proposer une version très épurée, où le fruit et le cépage unique Riesling peuvent donner un plaisir autant simple qu'immédiat. Le Domaine Marcel Deiss est la synthèse du vigneron d’exception. Sur son domaine mené intégralement en biodynamie, Jean-Michel Deiss sublime littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Au sommet du vignoble, « il représente l’excellence du vin français. (…) Déguster ses vins est toujours un moment magique » dixit la Revue du Vin de France. Au sommet du vignoble hexagonal, ce domaine s'illustre à merveille par l'ensemble de sa production, les plus grandes tables du monde le choisissent et lui gardent une place de choix dans leurs cartes des vins. Un incontournable !