Domaine Josmeyer - Alsace - Pinot Blanc Mise du Printemps - Blanc - 2019

Vin :

Tout en finesse, l’Alsace Pinot Blanc Mise au Printemps Blanc 2019 est un vin de grande suavité, parfaitement sec, au toucher subtil et agréable. Son nez délicat, ses notes de fruits blancs, de peau de pêche, de poivre blanc se distillent avec bonheur et glissent sur une trame fraîche, désaltérante, apaisante. Un blanc de réconfort, simple à associer dès l’apéritif avec des fromages ou des poissons crus. Noté 15,5/20 par le Comité, il fera votre bonheur.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins provenant de parcelles du Rotenberg, du Herrenweg de Turckheim et de Wintzenheim, vignes âgées de 40 ans, pressurage pneumatique des raisins entiers entre 5 et 8h, fermentation spontanée sans adjonction d'enzymes ou de levures sélectionnées, sans chaptalisation, fermentation entre 1 et 4 mois et élevage sur lies fines dans de vieux foudres, mise en bouteille fin février pour fêter l'arrivée du printemps. Sucre Résiduel : 3g/l
Domaine en Agriculture biologique et biodynamique depuis 2004 certifiée par Biodyvin et Ecocert. Vin certifié biologique et biodynamique.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Délicat et pur, notes de fruits blancs, de peau de pêche mêlées à une touche de poivre blanc.

Bouche :

La bouche offre un duo sec/suave particulièrement désaltérant. C'est un vin blanc de réconfort, tout en finesse et en fraîcheur, au toucher subtil et agréable.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, terrines de poissons, sushis, coquillages marinières, filets de poisson marinés, terrines de légumes, asperges, volailles, fromages crémeux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Sommet de l’Alsace, Josmeyer produit en orfèvre des cuvées somptueuses d’élégance. Peu de maisons peuvent se prévaloir d’une telle régularité et d’une telle renommée, ses vins trustant régulièrement le haut des classements des plus grands critiques internationaux.
Les sœurs Meyer continuent de tracer une voie originale, en biodynamie, produisant des vins frais et racés, à la recherche de l’équilibre parfait. Des vins de gastronomie, d’élégance universelle.