|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Jaune pâle aux reflets verts. |
|
| | |
|
Des arômes complexes de pomme Granny Smith et de peau de poire. |
|
| | |
|
Un volume de bouche remarquable soutenu d'une acidité vive et d'une persistance exceptionnelle. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir de 10 à 12°C. |
|
| | |
|
Apéritif, sushis et sashimis, gravlax de saumon, homard rôti sauce aux agrumes, poissons de lac et rivière. |
|
| | |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins.
Cette offre prestigieuse est l’occasion de découvrir tout le travail et l’intelligence de style de la fratrie Sadie ; vieilles vignes, degrés maîtrisés, rendements faibles, finesse, profondeur : les vins restent fidèles à la philosophe européenne et s’approprient une large part de ses cépages, aussi bien en blanc qu’en rouge. Pour autant, l’expérience internationale d’Eben Sadie lui permet d’exprimer sa vision, sur un terrain de jeu renouvelé et efficace.
Ses approvisionnements, en biodynamie, proviennent de 48 parcelles réparties sur 43 hectares, mêlant des sols de granite, de sables, de grès et de calcaires. Des choix judicieux et précis portent les cuvées de cette maison au sommet de la viticulture mondiale. |
|
| | |
|
Issu des montagnes de Citrusdal, sur des terroirs de sables de très vieilles vignes, vinifié par parcelles, le WO Olifants River Skurfberg Chenin Blanc 2023 reflète le caractère unique de ce lieu. Le nez révèle des arômes de pomme Granny et de fruits juteux et la trame consistante se distingue par son volume remarquable, soutenu par une acidité vive et précise. Cette tension élégante, associée à une concentration exceptionnelle, confèrent à ce millésime un potentiel de garde extraordinaire. Noté 96/100 James Suckling. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles de 3 parcelles. Vinification en levures indigènes. Pressurage en grappes entières. Élevage pendant 12 mois pour chaque parcelle et 6 mois après assemblage. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
James Suckling: 96/100 |
|
|
|
