Xavier Vignon - Vacqueyras - Rouge - 2022

Vin :

Issu en majorité de vieilles vignes de grenache, complété de syrah sur calcaires et uniquement vinifié en cuves béton, le Vacqueyras Rouge 2022 se livre avec une belle fraîcheur. Ses arômes francs de mûre, de prune, de violette et d’épices se fondent dans une trame juteuse, à la fois droite et corsée. Un vin rayonnant, extrêmement savoureux dès à présent, qui évolura sur une dizaine d’années. Un vin certifié en agriculture biologique.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuve béton pour les trois cépages. Élevage pendant 18 mois en petite cuve béton pour les Grenache et Mourvèdre et 6 mois en cuve béton puis 12 mois en barriques pour les Syrah.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge intense aux reflets carmin.

Nez :

Arômes intenses de mûres et de prunes soulignés de notes florales de violette et d'herbes poivrées.

Bouche :

Ronde et fruitée, cette cuvée de Vacqueyras offre des tanins mûrs et une trame riche et veloutée.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Pigeon rôti, aiguillettes de canard aux figues, médaillon de cerf et jus réduit, chou-fleur rôti aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Figure tutélaire de Châteauneuf-du-Pape, imposant une vision moderne et sans concession du vin, Xavier Vignon a totalement rebattu les cartes de l’appellation jusqu’à devenir son conseiller N°1. Sous sa tutelle, les cuvées de charme et d’élégance fleurissent, le grenache retrouve de sa superbe et de sa profondeur. Aussi pointu sur les assemblages que les élevages, le maestro griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique.