Domaine Raquillet - Mercurey - Les Carabys - Rouge - 2022

Vin :

Profond, corsé et bien mûr, le Mercurey Les Carabys Rouge 2022 se présente dans une intensité de couleur et de saveurs assez remarquable. Les notes de fruits noirs, de cerise notamment, imprègnent d’emblée le nez, avec un boisé intégré mais bien présent. La bouche dévoile toute la puissance de ce pinot de petits rendements, si bien que l’on se croirait en Côte de Nuits ! La matière est phénoménale, concentrée et profonde, tout en restant extrêmement fraîche et pulpeuse. Un long vieillissement lui est assuré. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total, macération pré-fermentaire à froid durant 5 jours. Fermentation alcoolique en cuves et malolactique en fûts.
Élevage en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs, durant 12 mois.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité, aux reflets vermillon.

Nez :

De grande maturité, marqué par des notes de fruits noirs et de cerise noire, souligné par un boisé bien intégré.

Bouche :

Puissante et concentrée sur un fruit pimpant, cette cuvée déroule un jus de grande profondeur, frais et charnu.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de thon rouge, gibelotte de lapin, tajine de veau ou de poulet.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs.

Homme fort de Mercurey, François Raquillet dispose d’un patrimoine de vignes enviable, d’une maîtrise totale de ses vins et d’une reconnaissance méritée de la critique. 

2 étoiles au Guide RVF, cette adresse modèle passe les époques avec une régularité sans faille et décline une gamme aussi vaillante en blanc qu’en rouge.

Pragmatique et efficace, François Raquillet vinifie des vins précis et de beau volume, d’une qualité exemplaire et qui vieillissent fort bien. De véritables pépites du vignoble, à saisir sans attendre.