Vinification :
Vendanges manuelles.
Robe :
Dorée, scintillante aux bulles fines et vives.
Nez :
Délicat qui s'ouvre progressivement sur des notes florales ( tilleul, jasmin, pivoine) se mêlant à des saveurs torréfiées et de cacao.
Bouche :
Généreux et savoureux, ce champagne dévoile une fraicheur végétale et fruitée parfaites, accompagnée d'une touche crayeuse et une finale saline.
Température :
À servir entre 8 et 10°C.
Accord mets et vin :
Apéritif, œufs de saumon crème double et toast de pain de campagne grillé, caviar d'Aquitaine et blinis, jambon pata negra ibérique, carpaccio d'esturgeon et bar à l'huile vanillée, homard grillé au beurre d'estragon, volaille crémée sauce américaine.
Garde :
Dès maintenant et jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs
