Kistler - Sonoma Coast - Les Noisetiers - Blanc - 2021

Vin :

Pur chardonnay élevé en barriques à la bourguignonne, le Sonoma Coast Les Noisetiers Blanc 2021 se distingue par son millésime au caractère exceptionnel, sans équivalent depuis les quarante dernières années. Des notes de fruits blancs, de citron et d'épices douces ouvrent la dégusation, suivies d’une trame très fraîche, acidulée, à la texture brillante et soyeuse aux accents citronnés et délicatement épicés. Un vin raffiné, élégant et concentré.

Vinification :

Vendanges manuelles de nuit. Pressurage des grappes entières puis fermentation en barriques. Élevage pendant 10 mois sur lies en barriques avec 35% de bois neuf.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Des notes de pomme et de citron se mêlant à une touche d'épices douces et de silex.

Bouche :

Une belle texture de bouche avec une magnifique acidité et une finale minérale.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille rôtie et poêlée de pleurotes, Noix de Saint-Jacques snackée avec une sauce légèrement crémée, langoustine grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Fondé en 1978 par Steve Kistler, diplômé de Standford et Davis et passé chez Ridge, Kistler est un domaine dédié au chardonnay et au pinot noir, inspiré des méthodes bourguignonnes traditionnelles. Le vignoble s’étend de l’ouest de la Sonoma, à 8 km du Pacifique, jusqu’à la région de Carneros au nord de San Francisco. Proche de l’océan, la Sonoma bénéficie d’un climat plus frais ; Carneros est quant à elle située entre la partie sud de la Napa et de la Sonoma et elle est aussi réputée pour son climat frais.

Depuis son premier millésime en 1979, le domaine a acquis une grande renommée, notamment prisé des critiques Robert Parker et Stephen Tanzer. Peu d’importateurs le distribuent et les vins sont ainsi très rares sur le marché européen. Le domaine est aujourd’hui géré par Jason Kesner.