Domaine Grégoire Hoppenot - Fleurie - Les Moriers - Rouge - 2021

Vin :

Posé sur un des plus beaux terroirs de l’appellation, le Fleurie Les Moriers Rouge 2021 est un gamay de grand équilibre, au nez pur et profond, entre pivoine et cerise au sirop. La bouche est souple et charnue, aux tanins fins et déliés, avec une légère sensation de fermeté qui profile un vin de garde. Le fruit l'emporte avec beaucoup de fraîcheur et de précision dans un ensemble d’une incroyable gourmandise. Un beau terroir qui s'exprime avec authenticité ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 35 à 90 ans. Macération de 15 jours en grappes entières en cuves béton de 60 Hl avec maintien des température sous 30°C, remontage quotidien, délestage en fin de macération pour prolonger les fermentations.
Élevage de 8 mois pour 85% de la récolte en foudres, et en pièces bourguignonnes de 4 à 5 vins pour les 15% restants.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Belles fragrances florales de pivoine mêlées à des notes de cerise au sirop.

Bouche :

Fraîche et gourmande sur un fruit juteux, cette cuvée nous livre un jus souple et charnue, aux tanins fins et déliés.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, pâté en croûte artisanal, œufs en meurette, entrecôte au poivre concassé, pintade fermière rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027, et plus encore pour les amateurs.

Grégoire Hoppenot est la valeur montante du Beaujolais. Notre Comité avait déjà repéré cette pépite dès son premier millésime en 2018 et c’est une joie de le voir concrétiser son talent, s'inscrivant dans la lignée des très grands du Beaujolais à l'instar des Lapierre, Desvignes ou Foillard. La RVF a d’ailleurs rallié notre jugement, mettant le domaine à l’honneur en le distinguant « Découverte de l’année 2021 ».

Il a longuement arpenté les collines du Beaujolais, repérant les plus beaux terroirs de Morgon et de Fleurie pour constituer son domaine. Sa vision est simple : extraire le meilleur de chacun, dans une lecture bourguignonne des « climats », de petites parcelles distinguées pour leurs caractéristiques géologiques et naturelles.