Fitapreta - Alentejo - Os Paulistas Vinhas Velhas Chão dos Eremitas - Rouge - 2018

Vin :

Dès son ouverture, l'Alentejo Os Paulistas Vinhas Velhas Chão dos Eremitas rouge 2018 donne le ton : un quintet de cépages plantés dans les années 1970, Tinta Carvalha, Moreto, Castelão, Alfrocheiro et Trincadeira qui offrent cet arc aromatique puissant et parfumé nous rappelant la mûre et le cassis en abondance. La texture de ce grand vin est charnue et concentrée sur un fruit très mûr. Les tannins sont présents et nombreux, l'ensemble est enrobé avec une finale sur des notes fruitées, de réglisse et des touches fumées et minérales. Une bouteille de belle carrure à déguster dès aujourd'hui et lors des cinq prochaines années.

Vinification :

Vendanges manuelles de nuit, âge des vignes de 51 ans, entre 256 et 267 mètres d'altitude, sols granitiques, sur les contreforts sud de la Serra d'Ossa, culture sans herbicides, 30% grappes entières, 70% égrappées, fermentation spontanée de 25 à 40 jours en cuves, élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Bouchon Diam 30. Production de 4 115 bouteilles.

Robe :

Rouge intense presque noir avec des reflets violines.

Nez :

Aromatique et puissant avec des notes de mûre et de cassis en abondance.

Bouche :

Charnue et concentrée sur un fruit très mûr. Les tannins sont présents et nombreux, l'ensemble est enrobé avec une finale sur des notes fruitées, de réglisse et des touches fumées et minérales.

Température :

À carafer une heure avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Filet de bœuf sauce au poivre, entrecôte, Chateaubriand, gigot d'agneau rôti, travers de porc grillés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Un vigneron, une bonne idée, c'est ce qu'il a fallu pour fonder Fitapreta en 2004 à António Maçanita et David Booth. Après avoir travaillé ensemble pendant quelques mois, les deux ont essayé de faire leur premier vin ensemble, qui a fini par être un énorme succès dans l'Alentejo et a rapidement remporté plusieurs trophées pour leurs vins. Ils nous offrent la découverte d'un grand vin du Portugal : Os Paulistas, le nom donné aux ermites de l'ordre de São Paulo, lesquels faisaient leurs vin dans cet endroit depuis si longtemps que la date a été perdue dans les mémoires. Un vin très rare, à peine 4000 bouteilles, qui a surpris l'ensemble de notre Comité Ventealapropriete !