Jean-Louis et Fabienne MANN - Alsace - Pinot Gris Letzenberg - Blanc - 2017

Vin :

Parfumé de notes de fruits blancs, l'Alsace Pinot Gris Letzenberg 2017 exprime la douceur et l'élégance de ce cépage au profil frais et mûr. Très classique, ce Pinot Gris désaltère avec finesse, pureté et persistance. Son très faible résiduel de sucre naturel nous permet d'en profiter sur des plats de la grande cuisine française, un vol au vent de volaille, tronçon de sandre ou turbot sauce vierge ou beurre blanc citronné, homard à la Maltaise, volaille à la crème,...Une très belle cuvée notée 91+/100 par notre Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles par parcelles. Pressurage long et doux en grappes entières. Fermentation naturelle grâce aux levures indigènes. Élevage sur lies. Sucres Résiduels : 4 g/l (Vin Sec).
Vignes âgées de 22 ans. Terroir argilo-calcaire. Certifié en Agriculture Biologique depuis 2008 ; travaillé en Biodynamie sans certification depuis 2010 et conversion à partir de 2015 par Biodyvin.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Or brillant.

Nez :

Fins arômes de fruits blancs.

Bouche :

Douce, élégante et précise sur un fruit frais et mûr. Très classique, ce Pinot Gris désaltère avec finesse, pureté et persistance. On peut le considérer comme sec grâce à un sucre résiduel naturel particulièrement faible.

Température :

À servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Vol au vent de volaille, turbot sauvage sauce vierge, homard à la Maltaise, sandre au beurre blanc, volaille à la crème, fromages crémeux Reblochon fermier affiné par exemple.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

C'est un des domaines qui monte en Alsace grâce à Sébastien Mann qui lui a donné une nouvelle impulsion, arrivé il y a tout juste dix ans au domaine familial, sa patte est aujourd'hui perceptible dans les vins. Fruits d'un travail minutieux mené sur ces cinquante parcelles cultivées en biodynamie, les deux grands crus Eichberg et Pfersigberg s'expriment très bien. Signalons la belle progression des vins rouges, plus structurés et très prometteurs, ainsi qu'un choix payant de pinots gris secs donc cet excellent Letzenberg. Leurs vins sont unanimement appréciés pour leur précision et la qualité régulière de leur production et leur valent de faire partie de l'élite des domaines alsaciens.