Philippe Alliet - Chinon - Tradition - Rouge - 2022

Vin :

Le Chinon Tradition Rouge 2022 offre une irrésistible expression de cabernet franc, autour de notes graphites et de mûre sauvage, et d’un élevage bien intégré privilégiant le fruit. Un éclat confirmé en bouche avec un jus frais, juteux et plein, profitant avantageusement du relief et de la profondeur du millésime et de l’élevage en fûts de 500 litres, sans aucun boisé ostentatoire. Un cas d’école ! Une bouteille qui mérite six mois supplémentaires de cave pour vraiment s'ouvrir et diffuser l'ensemble de ses qualités. Noté 93-94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification 8 mois en cuves béton.

Robe :

Rouge violine très coloré et profond.

Nez :

Des arômes de graphite mêlés à des notes de mûres sauvages, le tout sur un élevage bien intégré.

Bouche :

On retrouve en bouche les arômes, révélant un jus frais, juteux et plein. Un vin qui mérite quelques mois supplémentaires en cave pour se dévoiler réellement !

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pot au feu de bœuf, chapon farci aux morilles, dinde rôtie au four, charcuteries fines, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Vigneron modèle, 2 étoiles au Guide RVF, Philippe Alliet produit avec une régularité sans failles des rouges de longue macération, éblouissants de fruit et de maturité. Des cuvées recherchées, devenues des références sur Chinon et qui, sur les derniers millésimes, affichent un naturel d’expression toujours renouvelé. 

Les beaux coteaux de Cravant y contribuent fortement : ces terroirs magiques portent un cabernet franc enchanteur de précision et de saveur qui rivalise aisément avec les plus grandes expressions bordelaises.