Domaine Nicolas Maillet - Mâcon-Verzé - Blanc - 2022

Vin :

Porté par une belle maturité de fruit, le Mâcon-Verzé Blanc 2022 associe la belle minéralité de ce secteur nord du Mâconnais à des notes de fruits blancs et des touches de sucre roux. La maturité du chardonnay est à son comble, avec un fruit juteux et salin, une trame savoureuse, digeste, très épurée. Un très beau blanc, bien géré et équilibré. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique de 9 mois avec levures indigènes.

Vin Biodynamique, certifié.

Robe :

Doré brillant de belle intensité.

Nez :

Mûr et de belle minéralité, des notes de fruits blancs, des touches de candy, le tout entouré d'un élevage des plus sobres.

Bouche :

À la fois juteuse et saline, cette cuvée livre un jus de grande pureté, à la trame savoureuse et de grand équilibre.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poêlée de grenouilles, filets de perche, foie gras, saumon mariné ou fumé.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Au coeur du Mâconnais, le Domaine Nicolas Maillet explore en référent l’extraordinaire expression du chardonnay. Cet ingénieur agronome installé depuis vingt ans façonne en biodynamie, avec des vignes âgées, des vins de franchise et de caractère, dans la plus pure expression de leur terroir. Pas de bois, pas de levure exogène, aucun artifice ne franchit les portes de la cave ; mais une juste mesure pour livrer des blancs gourmands et pleins de saveurs, dotés d’une sérieuse capacité de vieillissement. Une adresse modèle !