Domaine Les Caizergues - Terrasses du Larzac - Les Amoriers - Rouge - 2021

Vin :

Frais et digeste, le Terrasses du Larzac Les Amoriers Rouge 2021 offre une lecture immédiate et très aimable de ce terroir. L’alliance entre carignan, mourvèdre, syrah et grenache fonctionne à merveille, libérant un jus souple, avec de belles notes fruitées et de tabac. L’élevage habile combinant des fûts de grandes contenance et des barriques, avec peu de bois neuf, souligne la fraîcheur du profil et sa consistance sans excès. Déjà tellement bon, aucune raison d’attendre ! Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécanique. Vinification traditionnelle avec des remontages réguliers. Élevage à 30% en cuve et demi-muids pendant 12 mois.

Vin certifié en Agriculture Biologique.

Robe :

Rouge rubis profond.

Nez :

Puissant sur des arômes de fruits rouges et noirs auréolés de notes de réglisse.

Bouche :

Souple, fraiche et digeste, cette cuvée à la trame tannique veloutée offre des saveurs délicates de fruits rouges soulignées d'une touche fumée.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Pièce de boeuf aux cèpes, carré d'agneau persillé, magret de canard snacké.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Sur les contreforts des Cévennes, les Terrasses du Larzac sont un eldorado dont nous ne nous lassons pas. Convaincus que ce terroir frais d’altitude porte les plus belles réussites du sud de la France, nous sommes toujours en quête d’y débusquer de nouvelles adresses, surtout lorsqu’elles pratiquent des prix sages !