L.A. Cetto - Valle de Guadalupe - Petite Sirah - Rouge - 2019

Vin :

Cette Petite Sirah 2019 de la Valle de Guadalupe nous offre ses parfums très marqués de fruits rouges, de notes fumées mêlées à des tonalités rappelant les framboises. Dans nos palais il exprime son caractère juteux mais aussi le profil velouté de son fruit gourmand. Cette cuvée donne presque une impression de sucrosité en bouche tout en étant très digeste. Ce vin possède des tanins fins bien arrondis. Il est apprécié également pour sa finale légèrement toastée parsemée d'épices douces. Très belle représentation d'un vin du Nouveau Monde, le tout dans un style très flatteur.

Vinification :

Vendanges mécaniques, vignes âgées de 18 à 25 ans. Sol : 55% alluvionnaire, 35% granite décomposé, 10% limoneux. Fermentation de 15 jours à températures contrôlées entre 28 et 30°C en cuves inox, élevage de 6 mois en barriques de chêne français puis plus de 6 mois en bouteilles avant commercialisation.

Robe :

Rouge de belle intensité.

Nez :

Parfums de fruits rouges mêlés à des notes fumées et des tonalités de framboise.

Bouche :

Juteuse et veloutée sur un fruit gourmand. Dotée de tanins fins bien arrondis, cette cuvée donne presque une impression de sucrosité en bouche tout en étant très digeste. Sa finale se prolonge sur de légères notes toastées et d'épices douces.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau en croûte d'herbes, magret de canard rôti, travers de porc caramélisées, chili con carné, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

La vigne en terre mexicaine est implantée depuis le XVIe siècle avant même son arrivée dans le reste des Amériques. C’est dans la partie de l’extrême nord-ouest que nous avons déniché un des domaines phares du Mexique, L.A. Cetto, en Baja California près de Tijuana. La chaleur du climat alliée aux brises du Pacifique permettent une maturité exceptionnelle de la vendange et apportent ainsi une fraîcheur qui équilibre leurs vins. Vaste par la taille, L.A. Cetto compte néanmoins parmi les meilleurs producteurs avec notamment de véritables pépites telles que la Petite Sirah qui a conquis notre comité.