Maison Bonnard - Bugey - Mondeuse de Montagnieu - Rouge - 2022

Vin :

Le Bugey Mondeuse de Montagnieu Rouge 2022 affiche tous attributs du cépage, à savoir un jus corsé et fondant à la fois, aux tanins saillants, porté par de fins arômes de fruits noirs et d’épices. Un rouge élégant et soyeux, qui ne manque pas de profondeur ni de puissance. Le parfait allié des viandes grillées ou mijotées, en toutes saisons, à l’instar d’une épaule d’agneau, d’un filet de bœuf ou d’une canette rôtie, noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappées à 85%. Macération à froid durant 3 jours, puis 15 jours de macération thermo-régulée.
Élevage en barrique pendant 10 mois dans des fûts de 3 à 4 vins.

Vin Biologique et Biodynamique.

Robe :

Rouge intense aux reflets violines.

Nez :

Parfums de fruits noirs soulignées de notes d'épices douces.

Bouche :

Fondante et corsée à la fois sur un fruit pulpeux, cette cuvée déroule un jus aux tanins saillants, de belles puissance et profondeur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie au four, onglet de bœuf, pigeon rôti.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Roland et Frédéric Bonnard ont transformé leur ferme en une florissante adresse savoyarde, installée sur les pentes préservées du Bugey. Les 16 hectares sont cultivés en bio et en biodynamie, désormais menés par Romain, deuxième génération sur le domaine. La gamme étrenne tous les crus du secteur avec talent et conviction, aussi bien en blanc qu’en rouge. Une adresse à découvrir d’autant que les prix restent sages.