Alheit Vineyard - Western Cape - Hereaflter Here Assemblage - Blanc - 2022

Vin :

Issu de jeunes vignes de chenin plantées sur granites, le Western Cape Hereafter Here Blanc 2022 s’ouvre sur un beau nez de fruits blancs juteux, d'herbes douces et de quelques agrumes. La trame fine et suave, de belle intensité, reste très agréable à boire et n’a rien à envier aux beaux chenins de Loire.

Vinification :

Vendanges manuelles, les raisins sont triés à la vigne et pressés en grappes entières. Fermentation en levures indigènes pendant 2 mois dans de vieux fûts de différentes tailles. Élevage pendant 12 mois puis 6 mois en cuve avant la mise en bouteilles.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

De fins arômes de pomme et de poire soulignés d'herbes fraiches et une pointe d'agrumes.

Bouche :

Une trame juteuse avec une belle intensité, une acidité maitrisée autour d'un équilibre subtilement minéral et d'une fraicheur incomparable.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Noix de Saint-Jacques snackée, carpaccio de veau, truite au beurre blanc, fruits de mer.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Fondé en 2010 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards n’a qu’un seul objectif : illustrer toute l’identité du Cape, en formulant des vins d’expression, de cépages et de sols de cette pointe d’Afrique du sud, à partir de vieilles vignes.

Les vinifications suivent une ligne de conduite irréprochable, avec peu de soufre, des levures indigènes, aucune barrique neuve et une absence de filtration. Cette simplicité permet d’exprimer au mieux le terroir et de s’effacer devant le lieu ; en résultent des vins intègres, vibrants et séveux, menés avec douceur et patience. Notamment des blancs superbes, pour lesquels les Alheit nourrissent une passion acharnée, inspirés des modèles européens !

Une pépite sud-africaine qui rappelle nos domaines hexagonaux familiaux, portés par une philosophie naturaliste et humaniste.