Roederer - Champagne - Cristal - Blanc - 2007

Vin :

Bijou absolu de la Maison Roederer jadis élaboré pour le tsar Alexandre 2 de Russie, dont elle porte encore les armes, Cristal est certainement la cuvée de Champagne la plus réputée au monde. Pure et aérienne, Cristal 2007 est dotée d’une amplitude de bouche fantastique. Le dynamisme de la bulle et l’intensité de son bouquet font de cette cuvée un Champagne sans pareil. Sur 2007, elle se distingue des autres millésimes par son ouverture aromatique et sa personnalité très « chardonnay ». La douce vinosité de cette cuvée en or est sertie de notes de fruits blanc mûrs et juteux ainsi que de touches crémeuses et pâtissières. Cette cuvée d’un charme absolu a permis d’associer vinosité et longueur, élégance et épaisseur… C’est saisissant !

Vinification :

Vendanges manuelles, proportion de 15% de vins vinifiés sous bois (foudres de chêne) avec bâtonnage hebdomadaire, 8 mois de repos après dégorgement.

Robe :

Robe dorée aux légers reflets orangés.

Nez :

Premier nez sur des arômes de fruit juteux tel que la poire Williams suivis d’arômes de fruits rouges légèrement acidulés (groseille) associés à des notes de viennoiserie chaude et de tarte Tatin et pour finir de subtiles notes de chocolat blanc et de noisette apparaissent après aération.

Bouche :

Bouche ample et vineuse sur des arômes de fruits blancs et jaunes mûrs, rôtis par le soleil. L'impression est véritablement "sphérique" presque lisse avec de la fraicheur qui va tendre la bouche sur un fruit charnu. La finale se resserre légèrement en une allonge gourmande aux sensations tactiles et presque sucrées.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, homard grillé, bar en croûte de sel, chapon farci aux morilles, bûche de Noël.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2050

Mondialement connue et extrêmement recherchée, la cuvée Cristal fait partie des vins les plus prestigieux de la planète. Son aura est telle qu’on en oublierait presque la maison qui la produit. Fondée en 1881, Roederer est pourtant l’une des plus formidables et des plus exemplaires Maison que le monde viticole connaisse. La qualité de ses Champagne est prodigieuse, de son Brut d’entrée de gamme au vertigineux Cristal.