Champagne Jacquesson - Champagne - Cuvée 737 - Blanc

Vin :

La cuvée 737, élaborée majoritairement à partir de la récolte 2009 déploie un chapelet de bulles fines et régulières au travers d'une robe légèrement dorée. Le nez agréablement brioché s'oriente vers les notes d'agrumes et un univers minéral. Au palais il montre un Champagne d'esthète par sa vinosité, sa classe. Ajoutons une note miellée apportée par le chardonnay et une bulle vivifiante, c'est un Champagne ultra digeste et d'une extrême appétence. Il a la capacité à bien vieillir, l'identification du numéro de cuvée aidera à les situer dans le temps. Jacquesson atteint ainsi, grâce à une cuvée de ce calibre, le sommet des plus grands vins de la Champagne.

Vinification :

Vinification et élevages sur lies en foudres de chêne, pas de filtration.
Numérotée d’après les livres de mise en bouteilles de la Maison Jacquesson elle indique toujours en contre-étiquette l’année dont elle est issue.
La première d’entre elles, la Cuvée n° 728, fut élaborée à partir de la récolte 2000. La Cuvée 737 est donc majoritairement composée du fruit de celle de 2009, complétée de vins de réserve. Vin dégorgé en juillet 2013, dosage 3.5 g/litre (parmi les plus faibles de la Champagne) ce qui en fait un extra brut.

Robe :

Robe d'un jaune légèrement doré avec une effervescence toute régulière

Nez :

Le nez agréablement brioché s'oriente vers les notes d'agrumes et un univers minéral.

Bouche :

Au palais il montre un Champagne d'esthète par sa vinosité, sa classe. Ajoutons une note miellée apportée par le chardonnay et une bulle vivifiante, c'est un Champagne ultra digeste et d'une extrême appétence.

Température :

A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Champagne d'apéritif par excellence, cette cuvée accompagnera des sushis et sashimis, poissons crus et marinés, féra du lac Léman, tartare d'huitre au caviar d'Aquitaine, fruits de mer, brochet au beurre blanc,...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

La Maison Jacquesson fait incontestablement partie des huit meilleurs domaines champenois grâce à la personnalité affirmée de ses cuvées et l'extrême qualité de ses vins. Cette maison familiale est bien connue des amateurs et des grands sommeliers. Elle s’est imposée par son savoir-faire et par ses techniques de vinification, tel que le dosage minimum et l’élevage en foudre de chêne qui permet au champagne de se développer tout en exprimant pleinement la singularité de son terroir. Ses Champagnes sont les plus purs et les plus digestes qui soient.