M. Chapoutier - Hermitage - Chante-Alouette Blanc 2005

Vinifikation:

Handlese, klassischer Ausbau, 10-12 Monate im Eichenholzfass.

Weinfarbe:

brilliantes grüngelb.

Bouquet:

complex und subtil. Aromen von Quitte, Ingwer und Akazie mit einem Hauch von Lindenblüte.

Mund:

freimütiger Ansatz ohne Agressivität, im Abgang Mandeln. Sehr elegant und langanhaltend.

Temperatur:

10-12°C

Wein- und Speisenpaarung:

Gänsestopleber, Langusten, Hummer, Fisch, Geflügel in Soße, weißes Fleisch, Ziegen- und Blauschimmelkäse. Gewürzte Speisen (sehr gut mit Curry) sowie Geflügel mit Pilzen oder Trüffeln zubereitet bei einem älteren Jahrgang.

Aufbewahrung:

2012 und später

Seit 1808 gibt es den Namen Chapoutier im Rhônetal. Sieben Generationen später ist es heute Michel Chapoutier, der dieses aussergewöhnliche Gut leitet. Fest verwurzelt in Geschichte und Tradition ist er ein leidenschaftlicher Verfechter des Bodenausdrucks. Heute ist Chapoutier eines der wichtigsten Häuser im Rhônetal.