Domaine Chiroulet - Vin de Pays des Cotes de Gascogne - Rouge 2008

Wein:

Der rote 2008er Chiroulet ist ein charaktervoller Wein mit erstaunlicher Frische und Bekömmlichkeit. Im Mund zeigt er Noten nach schwarzen Früchten, Schwarzer Johannisbeere und Gewürzen, die an jungen Syrah erinnern. Die Frucht zeigt sich in einer für die Region ungeahnten Weichheit. Der Erfolg von gut durchdachter Arbeit eines umtriebigen Winzers. Ein großartiger Erfolg!

Vinifikation:

Vergärung im Betontank und zu 75% Ausbau in bordelaiser Barriquefässern, vor allem die ältesten Reben und die strukturiertesten Terroirs, um die Gerbstoffe abzurunden und dem Bukett größere Komplexität zu geben. Die restlichen 25% werden in großen Holzfässern ausgebaut, um die Frucht und Eleganz der kalkigen Terroirs zu bewahren.

Weinfarbe:

dunkle und tiefe Farbe.

Bouquet:

Nase nach reifen Früchten und Gewürzen.

Mund:

Ein Wein voller schwarzer Früchte mit einem fleischigen und direkten Geschmack und einem Finale mit präsenten, aber weichen Gerbstoffen und Lakritze.

Temperatur:

14-16°C

Wein- und Speisenpaarung:

Cassoulet mit Entenconfit.

Aufbewahrung:

bis 2013 genießen.

Seit 150 Jahren haben fünf Generationen mit großer Beharrlichkeit den Fortbestand des Weingutes gesichert. Und dabei sind sie immer dem Terroir von Ténarèze treu geblieben. Es liegt auf den höchsten Weinbergen der Gascogne, rund 180 Meter üüber dem Meeresspiegel. Die Domaine Chiroulet hat die ideale Südausrichtung mit Blick auf die Pyrenäen, perfekt um reife und gesunde Trauben zu ernten. So gelingt es auch Weine mit konzentrationund Stil zu erzeugen.