M. Chapoutier - Saint-Joseph - Deschants Rouge 2008

Wein:

Der 2008er Saint-Joseph Deschants ist ein beschwingter Wein und zeigt sich von einer weichen Seite. Er ist voller Finesse und seine schöne Frucht macht ihn zu einem großen Leckerbissen. Diese schöne Flasche ist typisch für das nördliche Rhônetal, ohne dabei exzessive Gerbstoffe zu zeigen. Jeder Schluck ein großer Genuss!

Vinifikation:

Handlese mit Maischegärung für 15-18 Tage in Holzfässern oder offenen Betontanks mit zweimaligem Untertauchen des Tresterhutes pro Tag. Anschließend Ausbau für 12-18 Monate im Holzfass.

Weinfarbe:

intensives Granatrot mit violetten Reflexen.

Bouquet:

Sehr florale Nase (Veilchen), Aromen nach Cassis, Lakritze und Gewürzen...

Mund:

Ein runder Wein mit dominierenden roten Früchten. Das Finale ist lang mit deutlichen Gewürznoten.

Temperatur:

15-17°C

Wein- und Speisenpaarung:

Wurstwaren, Lammragout, Kalbshaxe, Lammkarree mit feinen Gewürzen, Hirschkuhfilet mit Grand Veneur Soße, baskischer Schafshartkäse.

Aufbewahrung:

bis 2014 genießen.

Seit 1808 ist der Name Chapoutier im Rhônetal bekannt. Sieben Generationen später ist es heute Michel Chapoutier, der dieses aussergewöhnliche Gut leitet. Fest verwurzelt in Geschichte und Tradition ist er ein leidenschaftlicher Verfechter des Bodenausdrucks. Heute ist Chapoutier eines der wichtigsten Häuser im Rhônetal.