Domaine d'Eole

Le Domaine d’Eole se situe à Eygalières, en Provence. La propriété a été créée par Matthias Wimmer, œnologue allemand passionné de la vigne. Il est rejoint en 1996 par Christian Raimont, financier français et également passionné de vin, qui, séduit par le potentiel du domaine le rachète. Les deux compères travaillent aujourd’hui à produire des vins respectueux de leur terroir, dans la plus grande tradition provençale. C’est dans cette optique que la propriété est passée à l’agriculture biologique lors du rachat en 1996. Les vins du domaine évoluent principalement sous l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, tout comme Château La Coste ou encore Château Vignelaure, mais également Vin de Pays des Alpilles.

Le vignoble du domaine s’étend sur 30 hectares de vignes répartis entre le Grenache Noir, le Roussanne, le Syrah, le Carignan, le Grenache Blanc, le Vermentino et le Cinsault. Les vendanges sont bien entendues effectuées manuellement sur des vignes d’environ 25 ans.

Énorme coup de cœur en Provence ! Le Domaine d’Eole propose des vins aux vertus gustatives les plus hautes. Les cuvées Caprice, Léa, Confidence ou encore Réserve des gardians sont des vins frais, gourmands et démontrent que dans le Sud on peut faire des vins vibrants avec beaucoup de fraîcheur. Longs, aériens et surtout parfaitement raffinés, ce sont des grands vins que l’on aime déguster…


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