Mas Amiel - Côtes du Roussillon Villages - Rouge 2007

Vinifikation:

Handlese und klassische Weinbereitung. Der zehnmonatige Ausbau findet zu 30% in großen Holzfässern, zu 5% in neuen Barriquefässern und zu 65% in Betontanks statt.

Weinfarbe:

dichtes Rubinrot.

Bouquet:

ausdrucksstarke Nase, Noten von roten Früchten, Kirschen und pfeffriger Minze.

Mund:

feine Aromen, mineralisch und animierend. Noten nach Heidelbeere, Schwarzer Johannisbeere und Gewürzen.

Temperatur:

eine Stunde vor dem Trinken karaffieren und bei 15-17°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Terrine vom Federwild, Geflügel vom Spieß, Lammfleisch, Käse, gegrillte Ente mit Pfefer, Tajine.

Aufbewahrung:

bis 2015 genießen.

Mas Amiel befindet sich im Herzen des Aglytals unweit von Maury und erstreckt sich über 170 Hektar Weinberge. Im Norden bieten die Corbières Schutz und im Süden die Pyrenäen. Die Geschichte beginnt im Jahr 1816, als ein Bischhof eines seiner Landstücke beim Spiel gegen Raymond Étienne Amiel verliert. Beinahe zwei Jahrhunderte später hat nun Olivier Decelle die Zügel in der Hand.