Domaine A. et P. De Villaine - Bouzeron - Blanc 2009

Wein:

Der weiße 2009er Bouzeron der Domaine de Villaine ist eine Rarität. Der Kellermeister der Domaine, Aubert de Villaine, ist ebenfalls Mitbesitzer der Domaine de la Romanée-Conti. In beiden Gütern wird mit der selben Aufmerksamkeit und Disziplin gearbeitet. Der Aligoté hat eine Kraft, die es nicht noch einmal im Burgund gibt. Der Wein ist schnörkellos, pur und sehr schmackhaft im Jahrgang 2009. Sublime!

Vinifikation:

Biologischer Weinbau, sehr zurückhaltende Erträge (etwa 20% unter den Höchsterträgen des Anbaugebietes) und traditionelle Vinifikation.

Weinfarbe:

goldgelb.

Bouquet:

Pfirsich und Pfeffer, Unterholz und ein Hauch Akazienhonig.

Mund:

Ein feiner, fleischiger und nerviger Wein. Die Reife des Lesegutes wird sehr gut in den typischen Geschmack des Aligoté doré übersetzt. Schönes Finale.

Temperatur:

10-12°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Austern, Thunfischtartare, Meeresfrüchte, Markknochen, Fisch, viele Käse (Cantal, Beaufort, Parmesan, Roquefort) und zum Aperitif.

Aufbewahrung:

bis 2015 genießen.

Aubert de Villaine ist auch an der weltberühmten Domaine de la Romanée-Conti beteiligt. In seinem eigenen Weingut wird mit der gleichen Aufmerksamkeit gearbeitet und so lukillische Weine erzeugt. Die Domaine Aubert und Pamela de Villaine liegt in Bouzeron, dem ersten Ort der Côte Chalonnaise im Süden von Burgund, zwischen den Dörefern Santenay, Rully und Mercurey. . Seit dem Mittelalter haben die Mönche von Cluny in diesem kleinen, sonnenbeschienenen Tal Reben bewirtschaftet. Seit Jahrhunderten erzeugt man hier, insbesondere aus Aligotétrauben, erstaunliche Weine mit großer Persönlichkeit.