Julien Schaal - Alasace - Riesling Les 5 Pierres Blanc 2005

Wein:

Unterhalb des Felsens Horn gelegen und aus der ebenso genannten Lage stammend, hat diese Parzelle eine ungewöhnlich gute Exposition und profitiert von einem besonderen Mikroklima. Die Weinberge befinden sich auf 200-250 Metern und sind sehr trocken. Im Bruchfeld von Wolxheim gelegen, ist der Untergrund dieses Terroirs aus dem Lias (Unterer Jura) und Dogger (Mittlerer Jura) charakterisiert durch den roten Mergel-Kalkstein und einen hohen Schotteranteil.

Vinifikation:

Handlese und klassischer Ausbau.

Weinfarbe:

schönes Goldgelb.

Bouquet:

Sehr offene Nase mit reifen Aromen, gleichzeitig sehr lebendig und mit großer Persönlichkeit. Die fruchtigen Aromen (gelber Pfirsich, reife Zitrone) dominieren. Ein Wein von großer Tiefe.

Mund:

Im Mund ist der Ansatz lebhaft und rassig. Mit einer reifen und eleganten Säure ist dieser Wein kraftvollund trocken. Die Zitrusfrüchte kommen im Finale sehr gut zur Geltung. Ein charaktervoller Wein, der sehr rassig ist und und typisch für sein Terroir

Temperatur:

12°C

Wein- und Speisenpaarung:

gedünstete See- und Süßwasserfische, fritierte Tintenfischringe in Sauce Choron. Weisses Fleisch gekocht mit hellen Soßen.

Aufbewahrung:

bis 2013

Die Domaine befindet sich in Lipsheim im Süden von Strasburg. Die Terroirweine "Les 5 Pierres" (Die 5 Steine) kommen aus alten Riesling- und Gewürztraminerreben. Die Trauben kommen aus Weinbergen, wo die Reben dem Terroir den Vortritt lassen. Ein einmaliges Terroir mit schwachen Erträgen und einer natürlichen Weinbereitung bringt elegante, feine und rassige Weine hervor. Diese Weine mit Alterungspotential werden nur in geringen Mengen erzeugt.