Domaine Vincent Carême - Vouvray - Trocken - Weiß - 2022

Wein:

Der sehr feine Vouvray Sec Weiß 2022 entfaltet einen äußerst reinen Saft, der eine schöne Reife und viel Frische besitzt. Die frische und blumige Nase hebt das Feuerstein-Terroir hervor, mit einer kleinen rauchigen und mineralischen Note. Das reine Aromengerüst mit feiner Dichte profitiert von einem zurückhaltenden Ausbau, der den bekömmlichen Aspekt des Weins verstärkt und seine feinen Zitronenbitter hervorhebt. Passt gut zu Gougères, Seezunge nach Müllerinart oder Doradentartar. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 45 Jahre alte Rebstöcke, Terroir Feuersteinlehm, kalkhaltiger Untergrund. Gärung und 9-monatiger Ausbau in 400-Liter-Fässern.

Zertifizierter biologischer Wein.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Frisch, blumig, mit einer rauchigen und mineralischen Note.

Mund:

Pur und fein auf einer Frucht von schöner Reife. Diese Cuvée bietet ein Aromengerüst von schöner Dichte, unterstrichen durch einen zurückhaltenden Ausbau, der den bekömmlichen Aspekt verstärkt und feine zitronige Bitterstoffe zur Geltung bringt.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gougères, Doradentartar, Seezunge nach Müllerinnenart, pochiertes Geflügel mit Champignons in Rahmsauce.

Aufbewahrung:

Ab heute, bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

Seit über 20 Jahren eine feste Größe, mit einem Stern im Guide RVF ausgezeichnet, führt Vincent Carême Vouvray wie ein Meister. Als Verfechter trockener, schlanker und spannungsvoller Weine, die hervorragend altern können, gilt er heute als einer der treuesten Botschafter der Loire.

Biologischer Anbau, biodynamische Verfahren sowie der Ausbau in Barriques und großen Holzfässern verleihen seinen Vouvrays eine beeindruckende Strahlkraft. Die beiden Bodentypen, Feuersteinlehm und Kalkstein, ermöglichen feine Nuancen im Chenin, sei es trocken, lieblich oder als Schaumwein. Jede seiner Cuvées bleibt an der Spitze der Appellation, da Vincent Carême mit seinem strahlenden und kompromisslosen Stil überzeugt.